好招商食品网 2月15日，上海市市场监督管理局发布2023年第6期省级食品安全抽检信息，检出不合格食品4批次。不合格样品涉及糕点1批次，食糖1批次，食用农产品2批次。
2批次食品检出质量指标问题
2批次食品检出质量指标问题，分别为农工商超市（集团）有限公司第一七二分店销售的太古糖业（中国）有限公司上海分公司生产的优级绵白糖，不合格项目：还原糖分；上海美特好超市有限公司销售的丹阳市佳家有食品有限公司生产的猫耳酥（香甜味）（糕点），不合格项目：过氧化值（以脂肪计）。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。
还原糖分是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一，还原糖分高的食糖会影响产品的质量，易吸潮、不利于贮存。《绵白糖》（GB/T 1445—2018）中规定，绵白糖中还原糖分含量应处于1.5~2.5g/100g之间。
2批次食品检出农兽药残留问题
2批次食品检出农兽药残留问题，分别为上海市青浦区重固镇胜南食品经营部在美团-菜小鲜（重固菜市场店）销售的豇豆，不合格项目：克百威、三唑磷；上海市杨浦区钜惠农副产品经营部在饿了么-钜惠农副产品销售的苏北稻田黄鳝（活杀），不合格项目：恩诺沙星。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
